NOCINO 0,2l

Il nocino è un prodotto italianissimo e molte regioni ne rivendicano la ricetta migliore: è una bevanda fortemente popolare tanto che in molte zone rurali d’Italia non è insolito trovare del nocino prodotto artigianalmente in casa.

Le noci (Juglans regia) sono considerate una delle fonti di nutrimento più antica nei due emisferi, grazie soprattutto alle spiccate doti di adattamento della pianta. I romani credevano provenissero dalla Persia ed il fatto che fossero considerate il cibo preferito dagli dei indusse la consuetudine di lanciare noci agli sposi in segno di prosperità e fertilità. Nel medioevo si dispensavano noci per combattere febbre e malocchio.

CURIOSITA’: Anche il grande gastronomo Pellegrino Artusi, nel suo celebre libro, propone la ricetta per realizzare il Nocino. Dopo avere precisato che il periodo di lavorazione è la metà di Giugno – la tradizione popolare specifica il giorno di San Giovanni – ci propone di aromatizzare il mallo delle noci utilizzando spezie come Chiodi di garofano e Cannella. Prima di essere consumato si attende molto tempo perché forma molto deposito e forse è per questo motivo che si considera un liquore da consumarsi nel periodo natalizio.

INGREDIENTI: acqua, vino, alcool, zucchero, mallo di noci (juglans regia) .
In base alle disposizioni contenute nella legge 1169/2011 e convertita in legge nazionale del 2012, la Noce (junglas regia) è segnalata nell’elenco degli allergeni nell’elenco della frutta a guscio.
Evidenziata in grassetto sul retro delle nostre etichette.

Non contiene coloranti. Alc. 35% vol.